تساعد أدوات المائدة الجيدة فى تجهيز وتحضير الطعام بشكل صحى والحفاظ على الصحه العامه، فهناك بعض الادوات التى قد تكون من مواد لا تصلح للإستخدام فى تجهيز الطعام وتحدث تفاعلات معه مما قد يكون له أضرار صحية، وتعد أدوات المائدة الخشبية من أفضل الاختيارات الصحية.
خشب السرسوع :
سيسو
شيشام
( الإسم العلمي ) : Dalbergia sissoo
( الموطن ) : المقام الأول في شمال الهند ونيبال وباكستان وكذلك غرب آسيا نمت أيضًا في المزارع وتنمو أيضا في بعض الدول العربية منها مصر .
( حجم الشجرة ) : الطول ٣٥ – ٦٥ قدم ( ١٠ – ٢٠ م ) القطر ٢ – ٣ أقدام ( ٠.٦ – ١ م ) .
( اللون والمظهر ) : يتراوح خشب اللب من البني الذهبي إلى البني المحمر الغامق ويتم تمييز خشب النسغ بأنه باهت بلون أصفر فاقع واضح عن خشب اللب الصلب القاتم .
( الحبوب والملمس ) : يحتوي السرسوع بشكل عام على حبوب مستقيمة على الرغم من أنه يمكن أن تكون متشابكة بشدة في بعض الأحيان، ملمسه متوسط إلى خشن مع لمعان طبيعي جيد .
( مقاومة التعفن ) : يتمتع السرسوع بمقاومة جيدة للتآكل وتم تصنيفه على أنه متين إلى متين للغاية .
( قابلية التشغيل ) : يتمتع السرسوع بخصائص تشغيل جيدة ويستجيب جيداً لجميع عمليات التصنيع تقريباً بإستثناء أجزاء الخشب ذات الحبوب المتشابكة والتي يصعب تشغيلها نوعا ما ويقوم بإضعاف الآت القطع المستخدمة في التشغيل .
( الرائحة ) : السرسوع له رائحة مميزة لمعظم أخشاب الورد على الرغم من أن الرائحة أخف إلى حد ما من الأنواع الأخرى .
( الاستدامة ) : هذا النوع من الأخشاب غير مدرج في قوائم الأشجار المهددة بالإنقراض .
( الاستخدامات الشائعة ) : القشرة والخشب الرقائقي والآلات الموسيقية وصناعة الآثاث والأرضيات وبناء القوارب والنحت والأشياء المخروطة .
( ملاحظات ) : يطلق على السرسوع أحياناً اسم خشب الورد الهندي وعلى الرغم من أنها عضو في جنس (دالبيرجيا) فإن وضعه كخشب ورد رسمي موضع خلاف لأن كثافته وصلابته ودرجته اللونية أقل من أخشاب الورد الأخرى، لكن الخشب يحظى بإحترام كبير في الهند حيث يعتبرونه خشباً قيماً للغاية .
فوائد استخدام ادوات المائدة والسفرة الخشبية:-
1- غير تفاعلي وآمن: الخشب طبيعي وغير سام وغير متفاعل هذا يمنعه من التفاعل مع الأحماض المختلفة الموجودة في الطعام مما يجعله آمنًا للاستهلاك ويؤثر ذلك أيضًا على تجربة تناول الطعام حيث أنه لا يغير طعم الطعام على عكس أدوات المائدة الأخرى.
2- طبيعي ومضاد للبكتيريا: للخشب خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا هذا يمكن أن يمنع البكتيريا والجراثيم الضارة الأخرى من التقرح على أدوات المطبخ الخشبية وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض بسبب تلوث الطعام.
3- مستدام ودائم: على عكس الفولاذ أو الحديد ، يمكن استخدام أدوات المائدة الخشبية لسنوات دون أن تتآكل أو تصدأ. هذا يجعل الأواني الخشبية صديقة للبيئة ومستدامة.
كيفية الحفاظ على المنتجات الخشبية وكيفية تنظيفها:-
1- يتم غسل الاوانى الخشبية باليد بمنظف ويتم شطفها بالماء الدافئ ثم تجفيفها فورا بفوطة او منديل مطبخ او نتركها في الهواء حتى تجف.
2- عدم ترك الاوانى الخشبية في الماء او وضعها في غسالة الاطباق لان الحرارة المنبعثة من الماء الساخن تضر بالخشب و تسبب تشققه.
3- للحفاظ على المنتجات الخشبية يتم دهنها بالزيت مرتين في الاسبوع للحفاظ على رونقها ولمعانها .
شكراً جزيلاً على المعلومات القيمة